Easy Petersilienpaste – Petersilie haltbar machen!

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Wieso nicht jetzt, wenn ihr Zeit habt, einkochen und -lagern und den Rest des Jahres genießen!?

Eines vorweg wir sind und bleiben keine Foodblogger, das überlassen wir auch weiterhin den Profis! Dennoch kochen wir gerne und gerade jetzt haben wir viel Zeit zuhause und kochen gerne selbst!

Nun also ein toller Tipp, wenn ihr gerne Petersilie haltbar machen möchtet, verarbeitet sie doch zu einer tollen Paste, die ihr nachher mit Petersilienkartoffeln, Pasta, Suppen, zum Würzen, für Püree oder Saucen verwenden könnt!

Nun aber zum Rezept:

Zutaten:

2 Bund Petersilie

1 EL Salz

1 Schuss Öl (z.B.: Olivenöl)

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Petersilie waschen und trocknen lassen und dann in ein Gefäß oder euren Zerkleinerer geben. Eine Zitrone auspressen, den Saft zur Petersilie geben, einen Schuss Olivenöl und das Salz ebenfalls dazugeben und nun alles kurz, aber heftig – damit die Petersilie nicht bitter wird zerkleinern oder mit dem Pürrierstab pürrieren.

Nun füllt ihr die Masse in saubere Gläser (Achtung: oben 2cm Platz lassen), die ihr vorher mit kochend heißem Wasser ausgespült habt, damit keine Verunreinigungen in eure Masse gelangen und das Ganze so haltbar bleibt. Achtet darauf, dass keine Lufteinschlüsse entstehen und drückt die Paste zur Sicherheit noch einmal mit einem Löffel flach. Danach füllt ihr 1cm Öl ein, sodass ihr oben mit Öl abschließt und so alles haltbar wird. Dann einfach Gläser verschließen und kühl und trocken lagern.

Alternativ könnt ihr die Maße auch in Eiswürfelformen einfüllen und einfrieren!

Nun könnt ihr eure Petersilienpaste immer für leckere Kreationen hernehmen, aber nicht vergessen immer einen sauberen Löffel zum Rausnehmen verwenden und das angebrauchte Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Freude beim Nachmachen!

Alles Liebe & bleibt gesund,

Carina & Lisa